【胚芽米についての重要なお知らせ】
毎度お世話になりましてありがとうございます！
誠に勝手ながら当店の胚芽米は、現在販売している令和2年産米で終了とさせていただきます。
当店の胚芽米精米機は約40年以上前に静岡県内で2番目に導入しました。精米機メーカーも今はなく部品供給もできないという状況で使用していましたが最近は今までの3倍以上の時間をかけてゆっくりと精米していますがそれでも納得できるきれいな精米の仕上がりができなくなってきました。
壊れたら部品もなくいつ動かなくなるかという心配の中で令和3年産の胚芽米原料分のお米の契約もしなければならなくまた現在胚芽米精米機を作っているメーカーもないので終了という事にさせていただきました。
40年以上も続けてきましたので胚芽米に愛着がありお客様も多く当店としてもとても惜しいのですがで何卒ご理解いただきますようお願いいたします。なお代替え品としては7分つき米をおすすめいたします。
以上よろしくお願いいたします。 店主
令和２年産
秋田県産仙北市田沢湖神代地区の神代有機米生産研究会のみなさんの神代じゃんご米あきたこまちの胚芽米です。
胚芽米は、炊き上がりは若干黒めですがよくかんでいただきますと胚芽米独特の香り、甘みが口の中に広がります。おいしい胚芽米としてとても人気があるお米です。普通の炊飯器で炊けますので玄米は気になるという方はまず胚芽米からチャレンジしてください！
【炊くときのポイント】
1.研ぐ時はさっと簡単にてぎわよく！あまり研ぐとせっかくの胚芽が落ちてしまいます。
2.水を多めに浸漬時間も長めにとりふっくらと炊き上げてください。
じゃんご米は、神代有機米生産研究会のみなさんのあきたこまちの総称で、「じゃんご」とは、秋田の方言で「水清き・みどり豊かな自然に恵まれた田舎」という意味です。食感は粒がしっかりとしていてやや硬めです。
27年産は、特別栽培米の確認が取れないため特別栽培米としての販売は出来なくなりましたが完熟堆肥を投入した減農薬栽培米です。
神代有機米生産研究会
じゃんご米は、水田に堆肥を１，５ｔ以上投入し、除草剤は、年１回、農薬の使用は、当地比で年２回以内に制限している減農薬米あきたこまちです。堆肥は、市販されている有機質肥料ではなく、 モートピア（ラテン語で牛の郷）神代 で飼育している和牛を中心に、地域で生産されている堆厩肥を､何回も切り返して混合された完熟堆肥です。そのため土の力が自然と相まって最大限に生かされています。
神代有機米生産研究会の仲間が、より安心と安全を安定的に届けることができるよう､一生懸命生産しています。もちろん、私たち生産者も毎日食べています。自然の力は偉大です。天紫水明のもと今後も自然と仲良く、生産に責任を持って都市部の信頼できるお米屋さんと力を合わせて皆様にお届けします。 消費者の皆さん､私たちは皆さんとの共生を基本理念として頑張ります。ご愛顧の程よろしくお願いいたします。
