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胚芽米とは


胚芽米


【胚芽米とは】

  1. 胚芽米は、白米と比較してビタミンEやビタミンB1が豊富です。
  2. ビタミンB1は、2,5倍。ビタミンB2は、1,6倍。ビタミンEは、10倍。リノール酸も豊富です。
  3. 普通の炊飯器で炊け玄米に比べて食べやすいです。
  4. 独特の香りとよくかんでいると甘味が出てきます。
  5. 白米に比べると炊き上がりは、少し黒くなります。
  6. 水加減は、白米より気持ち多めにふっくら炊いてください。
  7. 研ぐ時は、胚芽が落ちないよう軽めにさっと研いでください!

【白米と胚芽米、分つき米の違い】

 

白米

白米

通常販売しているお米。玄米から、表皮、ぬかをきれいに取り除いてあります。当店では玄米でお買い上げいただきましてご希望の方に無料にて精米いたしております。玄米5kgを精米しますと約1割が表皮分がぬかになりますので仕上がりは約4,5kgの白米となります。

玄米

玄米くん

収穫したお米からもみを取り除いた状態の精米する前のお米。栄養価は一番あります。炊飯は圧力釜や土鍋を使うか電気炊飯器の玄米モードを利用して炊いてください。水を吸いにくいので朝から炊く場合は、前の晩から浸けておいてください。炊き上がりはうす茶色でよく噛んで食べてください。

胚芽米

玄米から表皮ぬか層をとり一番栄養のある芽が出る部分(胚芽)だけを残して精米したお米。炊飯は、普通の炊飯器で通常通り炊く事が出来ます。炊き上がりは少し黒めになりますがよく噛むと甘味が口の中に広がります。玄米を食べてみたいという方にはまずこちらからおすすめします。白米より栄養があり玄米より簡単で食べやすい、そんなお米が胚芽米です。胚芽米専用精米機にてお米を循環させて少しづつていねいに精米します。

分つき米

玄米を少しづつ精米したのが分搗き米です。玄米の状態から3分削ると3分搗き、5分削ると5分搗きとなり数字が多くなるほど白くなります。胚芽米との違いは、胚芽米は、胚芽部分を残してぬか層を削りますが分搗き米は、全体的胚芽部分も含めて削ります。炊飯は普通の炊飯器で炊けます。

玄米でお買い上げいただいてお好みで分搗き米にできます。。ご注文の際に、ご指定くださいませ。玄米5キロで分搗きの場合は、約1割がぬかになります。精米後の正味量は、約4,5キロになりますので予めご了承下さいませ。

【当店のおいしい胚芽米のご紹介】

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